ร้านขนมแห่งความลับ เป็นหนังสือชุดของร้านขนมที่ขายขนมที่มีชื่อว่า วากาชิ ที่มี 3 เล่ม คือ เราชวนคุณอ่านให้ครบทั้ง 3 เล่ม โดยเล่มที่ 1 ชื่อว่า “ร้านขนมแห่งความลับ” เล่มที่ 2 ร้านขนมแห่งความลับ ตอน ความลับแห่งวัยเยาว์ และ เล่มที่ 3 ความลับของความรัก ทั้ง 3 เล่มเล่าเรื่องของขนมที่ชื่อว่า วากาชิวา ซึ่งเป็นขนมหวานญี่ปุ่นดั้งเดิม นิยมเสิร์ฟในพิธีชงชาของญี่ปุ่น เพราะเมื่อกินคู่กัน รสหวานของขนมที่เหลืออยู่จะช่วยตัดกับรสขมฝาดของชา ทำให้ผู้ดื่มได้รสชาติที่ลงตัวของทั้งสองอย่าง ตัวอย่างวากาชิที่น่าจะคุ้นหน้าคุ้นตาดี ได้แก่ ไดฟุกุ ดังโงะ โมจิ และโดรายากิ


เล่มที่ 1 ร้านขนมแห่งความลับ

เล่มนี้เริ่มต้นจากการที่อุเมโมโตะ เคียวโกะ หรือ ‘อันจัง’ กำลังหางานทำ มาจากจุดเริ่มต้นของเธอนั้นมาจากการไม่ได้เรียนต่อ เธอจึงเลือกหางานเป็นพนักงานประจำไปก่อน และได้มาเจอร้านขายขนม ที่ชื่อว่า มิตสึยะ ร้านขนมวากาชิที่ตั้งอยู่ในชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้าโตเกียวอาจจะด้วยความบังเอิญหรือความชอบกินของเธอที่เธอเดินมายังที่นี่ด้วยชั้นใต้ดินเป็นชั้นที่มีร้านอาหารหลากหลายเรียงรายเต็มไปหมด และเธอได้มาสมัครงานที่ร้านขายขนมที่ร้านมิตสึยะ และร้านนี้ยังมีพนักงานอีกทั้งหมดสามคน แต่ละคนล้วนมีคาแรกเตอร์ชัดเจน จดจำได้ง่าย ได้แก่ สึบากิ เป็นผู้จัดการร้าน ซากุระอิ นักศึกษามหาวิทยาลัย และทาจิบานะ หนุ่มที่มุ่งมั่นจะเป็นช่างทำวากาชิ ที่ทุกคนต่างมีเส้นทางที่เลือกแล้วว่าจะทำอาชีพนี้ ยกเว้นอันจังที่มาทำงานที่นี่ด้วยความบังเอิญล้วน ๆ จากนั้นก็เกิดเรื่องราวต่าง ๆ มากมาย เคียวโกะที่เดิมไม่รู้เรื่องอะไรในวงการนี้เลยก็ค่อยๆ ได้รับการสั่งสอนจนกลายเป็นผู้รู้ในที่สุด
โดยเล่าถึงชีวิตของพนักงานห้างและวิธีการจัดการต่าง ๆ ผ่านแต่ละบทที่เลือกเล่าเรื่อง โดยมีความหมาย ปริศนา การเล่นคำ และเสน่ห์ของวากาชิที่สอดแทรกเข้ามา ให้เราได้รู้ เช่น การลองสังเกตลูกค้าจากการเลือกขนม ว่าใช่ขนมสื่อความหมายประมาณไหน ควรใช้ขนมแบบไหน ด้วยเหตุผลอะไร ซึ่งผู้เขียนได้ร้อยเรียงทั้งจากวัฒนธรรม เทศกาล วากาชิ สถานการณ์ทางสังคม และการพ้องคำจากชื่อขนมที่ไม่ต่างอะไรกับรหัสลับ ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะปรากฏไปอยู่ในทุกบทตอน เรียบง่ายด้วยเรื่องราวในชีวิตประจำวัน แต่ก็มีสิ่งลึกลับให้เราใคร่รู้ไปด้วยทั้งเรื่อง
แต่จะว่าไปเรื่องนี้หากผู้อ่านไม่ได้มีความรู้เรื่องวัฒนธรรม ประเพณีของญี่ปุ่นจริง ๆ อาจจะไม่เข้าใจ และลึกซึ้งกับสิ่งที่ผู้เขียนสื่อออกมา แต่หากเราเป็นคนที่ชื่นชอบหรือเครซี่วัฒนธรรมญี่ปุ่น เราจะเพลิดเพลินไปกับการผูกเรื่อง และเชื่อมโยงสิ่งต่าง ๆ เข้ามาไว้ด้วยกันนี้ได้อย่างน่าประหลาด และทำให้เราติดตามด้วยความสนุกและอบอุ่นใจกับความใส่ใจเหล่านี้ และความหมายอันลึกซึ้งในตัวตนของขนมแต่ละชิ้น รวมถึงการสังเกตุผู้คนที่เกี่ยวข้องกับขนมด้วย ไม่ว่าจะเป็นช่างทำวากาชิ พนักงานขาย หรือผู้บริโภค
เนื้อหาภายในเล่ม
- อันของวากาชิ อันคืออันโกะ หมายถึงถั่วกวนหวาน
- การนัดเดตปีละครั้ง
- ฮางิกับโบตั๋น
- คันโรยะ
- สึจิอุระนำทาง
ในเล่มนี้ เน้นวากาชิเป็นหลัก และชื่อขนมเหมือนรหัสลับ และเรื่องของขนมหากเราไม่มีความรู้พื้นฐาน เราอาจจะไม่เข้าใจประวัติความเป็นมา เพราะวากาชิ นอกจากเป็นขนมที่อร่อยแล้วยังก่อกำเนิดเรื่องราวอีกมากมาย ซึ่งเหมือนกับการเรียนรู้ประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นไปด้วย แต่หากเราเป็นคนที่หลงใหลในวัฒนธรรมญี่ปุ่น เราจะเพลิดเพลินไปกับการได้รู้จักขนมวากาชิรสอร่อยต่าง ๆ มากมาย เพลินจนอาจจะรู้สึกหิวกันทีเดียว
เล่มที่ 2 ร้านขนมแห่งความลับ ตอน ความลับแห่งวัยเยาว์
เรื่องราวของเล่มแรก เรื่องวุ่นวายของอันจัง ได้จบลงเมื่อเคียวโกะทำงานได้ 1 ปี ที่ร้านแห่งนี้

เล่มนี้เป็นตอนต่อของเรื่องราวของอันจัง กับร้านขายขนมวากาชิ ที่ชื่อว่า มิตสึยะ
เริ่มต้นปีใหม่ อันจังยังคงทำงานอยู่ที่ร้านมิตสึยะ ร้านวากาชิในชั้นใต้ดินของห้างฯ ในโตเกียว โดยมีผู้จัดการร้านมากไหวพริบอย่างคุณสึบากิ คุณทาจิบานะ พนักงานหนุ่มรูปงามหัวใจสาวน้อย และคุณซากุระอิ นักศึกษามหาวิทยาลัยที่เคยเป็นนักเลงสาว อันจังยังคงพบเจอกับลูกค้ามากหน้าหลายตา ผู้พกพาปริศนา มาให้ไขไปพร้อมกับความอร่อยจากขนมวากาชิเหมือนเคย หากแต่เล่มนี้อันจังและเหล่าผู้เกี่ยวข้องล้วนเติบโต
ในครั้งนี้อันจังออกเดินทางไปพร้อมกับเรียนรู้ใจตัวเองและคนรอบข้าง และอันจังยังคงพยายามทำความเข้าใจและเรียนรู้เรื่องราวในร้าน และร้านที่อยู่รายรอบ อันจังให้ความใส่ใจ และมีความละเอียดอ่อนในทุก ๆ เรื่อง แม้แต่ในส่วนของร้านวากาชิที่ขายขนมหวาน ก็มีเรื่องราวที่เป็นเกร็ดความรู้ที่น่าสนใจ มีคำศัพท์เฉพาะที่ต้องเรียนรู้และทำความเข้าใจ เพราะขนมแต่ละอย่างมีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ เป็นรากของคำศัพท์และสำนวนที่ตามมาและใช้กัน อันจังต้องพยายามหาความรู้ เพื่อทำความเข้าใจในรายละเอียดเหล่านี้ เกี่ยวกับขนมวากาชิซึ่งมีหลายรูปแบบ หลายประเภท และความนิยมใช้ในแต่ละโอกาส และขนมแต่ละอย่างมีความหมายซ่อนอยู่ ในเรื่องบางเรื่องที่ไม่สามารถพูดออกไปตรง ๆ ได้ ก็สามารถสื่อสารผ่านขนมได้ วากาชิจึงไม่ใช่แค่ขนมหวาน แต่เป็นการสื่อสารทางความคิดอีกรูปแบบหนึ่ง ต้องอาศัยความใส่ใจอย่างมากจึงจะสามารถเข้าใจรายละเอียดและสารที่ซ่อนอยู่ในขนม เมื่อลูกค้ามาซื้อจึงจะสามารถแนะนำได้ตรงตามความต้องการ และยังรวมไปถึงการห่อ การนำเสนอตัวขนม กล่องและบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ ก็ต้องให้ความสำคัญไม่ต่างกัน
แม้การทำงานของอันจังจะมีทั้งสุข ท้อแท้ เหนื่อย และสับสนในบางครั้ง แต่อันจังก็ไม่เคยยอมแพ้ และยังพยายามตั้งใจทำงานให้ออกมาดีที่สุด แม้จะถูกต่อว่า ถูกตำหนิ แต่ก็ยังไม่ละความพยายามที่จะปรับปรุงตัว และแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น เพราะความมีน้ำใจ และเป็นมิตรกับทุกคน ทำให้อันจังสามารถทำงานที่รักได้อย่างมีความสุข และผ่านพ้นปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในแต่ละวันไปได้
ในทุก ๆ งานมีรายละเอียดซ่อนอยู่ และมีความแตกต่างกัน หากจะทำงานแต่ละงานให้ได้ดี อันจังได้เป็นตัวอย่างให้เห็นว่า ต้องใส่ใจลงไปในงานที่ทำ ทุ่มเท และต้องพยายามอย่างเต็มที่ ไม่ย่อท้อ หรือยอมแพ้แม้จะเจอเรื่องราวที่ทำให้รู้สึกท้อใจ
วากาชิที่กล่าวถึงในเล่มนี้
- อิกะเมชิ -- ข้าวเหนียวยัดไส้ในปลาหมึก
- คามะเมชิ -- ข้าวอบในเตาขนาดเล็ก
- ไทเมชิ -- ข้าวอบปรุงรส มีเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆโรยด้านบน
- โยคัง -- วุ้นถั่วแดงหวาน
- นามะกาชิ -- วากาชิสด
- มัตสึคาเซะ -- วากาชิที่ตัวขนมเป็นเค้กฟองน้ำ โรยงาดำไว้ด้านบน
- อันโคโระโมจิ -- โมจิห่อด้วยถั่วแดงกวน
- อุกุยซุ -- เจ้านกน้อย
- เนริคิริ -- ถั่วขาวกวนผสมแป้งปั้นเป็นรูปดอกไม้และผลไม้ต่างๆ
- เบคโคอาเมะ -- ลูกกวาด ทำจากน้ำตาล รีดเป็นแผ่นแบน อาจเสียบไม้
- นซุอาเมะ -- ผลไม้เคลือบน้ำตาล นิยมขายตามงานวัดญี่ปุ่น
- หมูตงพอ -- ตงพัวโร่ว หมูสามชั้นตุ๋น
ขนมที่มีในเล่ม 2








เล่มที่ 3 ร้านขนมแห่งความลับ ตอน ความลับของความรัก

เล่มนี้อันจังอายุ 20 ปี โตเป็นผู้ใหญ่ผ่านพิธีบรรลุนิติภาวะแล้ว มีตอนเลือกฟุริโซเดะ(คือกิโมโนที่ใส่ในพิธีบรรลุนิติภาวะ มีลักษณะเฉพาะอย่างไรแนะนำไปอ่านในเล่ม) เพื่อใส่ไปงานพิธีบรรลุนิติภาวะ คำบรรยายลายผ้า สี ใช้คำพูดจนเหมือนว่าอยากจะเข้าไปอยู่ในพิธีด้วยซะงั้น
“สาว ๆ ส่วนมากจะชอบสีโทนเย็น แต่ผู้สูงอายุกลับชอบสีที่จะช่วยเน้นให้เห็นความน่ารักน่าเอ็นดู … ฉันเองก็อยากเลือกใส่สีดำหรือน้ำเงินเข้มเพราะใส่แล้วดูผอม แต่แม่กลับแนะนำให้ใส่สีแดงหรือชมพู … ทุกอย่างล้วนขึ้นอยู่กับวิธีพูด เพียงเปลี่ยนวิธีพูด เริ่มจากโทนสี โทนสีฉูดฉาดอาจเรียกว่า สว่างสดใส โทนสีนำสมัย ให้เปลี่ยนไปใช้คำว่า ลุ่มลึก แทนค่ะ น้ำเงินที่ดูลุ่มลึก เขียวที่ดูลุ่มลึก หรือถ้าเป็นสีดำให้ใช้คำว่า สีสุขุมเช่นเดียวกับชุดพิธีการ” (หน้า 32-33)
เนื้อเรื่องเต็มไปด้วยเรื่องราวของวากาชิเหมือนเดิมมีลูกค้าหาโจทย์ใหม่ ๆ มาให้อันจังและทุกคนในร้านช่วยกันไขปริศนาหาคำตอบของขนมออกมาเรื่อย ๆ ชื่อภาษาญี่ปุ่นก็อ่านยากเหมือนเดิม ชอบภาพวาดขนมท้ายเล่มสวย ใครที่ยังไม่เคยอ่านชุดนี้แนะนำว่าต้องเริ่มอ่านจากเล่ม 1-2-3 เรียงกัน ผู้เขียนนำเสนอเรื่องของวัฒนธรรมขนม ขนบธรรมเนียม ไปจนถึงขั้นตอนความยากง่ายของการทำขนม แบบละเอียดมากถึงมากที่สุดพร้อมกับเรื่องราวของหนุ่ม-สาว แต่ก็เข้ากันได้ดีเหมือนกินวาราบิโมจิกับชา ได้ไปเที่ยวจังหวัด”คานาซาวะ” เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องของวากาชิ ไปชิมขนม เที่ยวในสถานที่สำคัญ และกินอาหารท้องถิ่น อ่านไปหิวไป ปิดท้ายด้วยตอนพิเศษ 2 ตอนสั้น ๆ
- เหมันต์มาเยือน “รสนมกับเปปเปอร์มินต์! ถือเป็นรสที่ไม่ค่อยเจอในฤดูหนาวแต่เหมาะกับภาพลักษณ์มากเลยละ” (หน้า 366) และ
- มาแมะไดฟุกุ ที่อ่านเพลินไปกับขนม “อร่อยมากกกก ตาลุงนั่นเก่งเอาเรื่องจริง ๆ ด้วย เจ้านี่ก็คือไดฟุกุจิ๋วนั่นเอง แต่ เห็นว่าเป็นมาเมะไดฟุกุ เข้าใจแล้ว … มาเมะนอกจาก..ถั่วแล้วยังแปลว่า..เล็กด้วย เพราะงั้นเจ้านี่ก็คือมาเมะไดฟุกุ” (หน้า 380)
สุดท้าย ช้านอยากไปเที่ยว’ปุ่น….เฉยเลย
- เหมันต์มาเยือน "รสนมกับเปปเปอร์มินต์
- มาแมะไดฟุกุ ที่อ่านเพลินไปกับขนม “อร่อยมากกกก
ขนมที่มีในเล่ม 3





เมื่ออ่านทั้งสามนี้ต่อเนื่องและจบ นอกจากได้รู้เรื่องขนมอร่อยของญี่่ปุ่นซึ่งมีสารพัดแล้ว เรายังได้ค้นพบว่าขนมที่กินมีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมกว้างใหญ่ไพศาล พร้อมเรื่องราวที่เกิดขึ้นทั้งสามเล่มนี้ล้วนแต่เชื่อมโยงกับวากาชิทั้งสิ้น รวมถึงผู้คนที่แวะเวียนเข้ามาด้วย
สำหรับคนที่ไม่เคยได้ลิ้มลองหรือรู้จักวากาชิ คงจินตนาการถึงความอร่อยไปไกล และหากได้ลิ้มลองต้องลองดูว่าแบบไหนอร่อยกว่ากัน และเราคงเข้าใจถึงความหมายและความอร่อยของร้านขนมแห่งความลับในอีกแง่มุมจากผู้เขียนต ซากากิ สึคาสะ เจ้าของหนังสือทั้งสามเล่มนี้
ปิดท้ายด้วยหนังสือทั้งสามเล่ม สำหรับสมาชิกมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ค้นหา และติดต่อห้องสมุด เพื่ออ่านได้ตามรายละเอียด

ร้านขนมแห่งความลับ
ซากากิ สึคาสะ เขียน ; ปาวัน การสมใจ แปล. ซากากิ, สึคาสะ. Barcode : 1071706381 CallNo : Fic. ซ626ร 2563 Collection : หนังสือใหม่พร้อมใช้ Show Me Your New Books

ร้านขนมแห่งความลับ ตอน ความลับแห่งวัยเยาว์
ซากากิ สึคาสะ เขียน ; ปาวัน การสมใจ แปล. ซากากิ, สึคาสะ. Barcode : 1071745812 CallNo : Fic. ซ626ร 2563 Collection : หนังสือใหม่พร้อมใช้ Show Me Your New Books

ร้านขนมแห่งความลับ ตอน ความลับแห่งความรัก
ซากากิ สึคาสะ เขียน ; ปาวัน การสมใจ แปล. ซากากิ, สึคาสะ. Barcode : 1071753214 CallNo : Fic. ซ626ร 2563 Collection : หนังสือใหม่พร้อมใช้ Show Me Your New Books