ฝ่ายสนับสนุนการเรียนการสอนฯ บันทึกบทเรียนออนไลน์ “อาหารพื้นบ้านภาคใต้” เผยแพร่บน Thai MOOC

                   ฝ่ายสนับสนุนการเรียนการสอนและสื่อการศึกษา ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ให้บริการผลิตรายวิชาออนไลน์ “อาหารพื้นบ้านภาคใต้” ซึ่งเป็นรายวิชาสำหรับการศึกษาแบบเปิดของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ หรือ WUMOOC ที่จะเผยแพร่ให้ผู้สนใจทุกวัยได้เรียนบนแพลตฟอร์ม Thai MOOC โดยไม่มีค่าใช้จ่าย ขณะนี้การผลิตรายวิชาฯ อยู่ในขั้นตอนบันทึกวีดิทัศน์ประกอบการสอน จากนั้นจะนำไปผลิตเป็นสื่อที่สมบูรณ์ต่อไป
            สำหรับบทเรียนออนไลน์วิชาอาการพื้นบ้านภาคใต้ เป็นการบูรณาการองค์ความรู้จากอาจารย์ ผู้เชี่ยวชาญหลายศาสตร์วิชา อาทิ ศิลปวัฒนธรรม สังคมศาสตร์ และวิทยาศาสตร์สุขภาพในมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ นำมาถ่ายทอดให้ผู้สนใจได้เรียนรู้ไปด้วยกัน
             ในรายวิชานี้ นอกจากจะพูดถึงที่มาที่ไปของอาหารฯ ภาคใต้ วัฒนธรรประเพณี ภูมิปัญญาพื้นบ้านที่เกี่ยวข้องแล้ว ผู้สอนได้หยิกยก 5 รายการอาหารพื้นบ้านภาคใต้ที่ได้รับความนิยมมาบอกเล่าในมิติต่าง ๆ  และสาธิตการปรุงอาหารให้ดูทีละขั้นตอน รวมถึงเทคนิคการปรุงที่จะช่วยให้สามารถนำไปประกอบอาหารเองได้ นอกจากจะได้ความรู้เกี่ยวกับอาหารพื้นบ้านภาคใต้แล้ว ยังเป็นการรักษา และสืบสานวัฒนธรรมด้านโภชนาการอาหารของภาคใต้ในทางหนึ่งด้วย
             สำหรับบทเรียนออนไลน์ WU MOOC ผ่านแพลตฟอร์ม Thai MOOC นี้ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ โดยศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษาได้รับมอบหมายให้รับผิดชอบจัดทำ “โครงการความร่วมมือทางวิชาการระหว่างกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาตร์ วิจัยและนวัตกรรม กับมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์” และสนับสนุนให้อาจารย์ในมหาวทิยาลัยผลิตบทเรียนออนไลน์ในระบบเปิดสำหรับบุคคลทั่วไปมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2560 ผู้สนใจสามารถดูรายวิชา Thai MOOC ของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ได้ที่ https://library.wu.ac.th/?page_id=2516